... deviendra grande !
dimanche 31 mai 2009
Petite graine...
... deviendra grande !
vendredi 29 mai 2009
Tarte courgettes et brocolis
- une pâte feuilletée
- 2 courgettes et 1 brocolis
- 150g de crème fraîche
- 100g de gruyère râpé
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de pesto
- sel et poivre
jeudi 28 mai 2009
Petite variante du cake aux carambars...
- 1 oeuf
- 40g de sucre (j'ai diminué les proportions initiales de sucre)
- 50 g de farine + 1 pincée de levure chimique
- 50g de beurre
- 7 carambars
- 3 cl de lait (et vive les balances électriques !) ou une louchette de lait !
mercredi 27 mai 2009
La tarte encore plus verte !
mardi 26 mai 2009
Filet mignon de porc...
lundi 25 mai 2009
Sabayon de St Jacques...
- un reste de mâche plus très fraîche
- 20 cl de lait
- 200g de noix de St Jacques
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 jaune d'oeuf
- du persil
- sel et poivre
dimanche 24 mai 2009
Gâteau au yaourt praliné...
- 1 yaourt nature
- 1 mesure de sucre (en utilisant le pot du yaourt comme doseur)
- 3 oeufs
- 1 mesure de farine
- 1 mesure de maïzena (elle allège le gâteau mais si vous n'en avez pas, utilisez 2 mesures de farine)
- 1 mesure de poudre de noisette
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/3 mesure d'huile végétale
- 200g de pralinoise
- 1/2 tablette de chocolat au lait au riz soufflé qui traînait par là ! (Vous pouvez remplacer par des pépites de chocolat)
samedi 23 mai 2009
Clafoutis des îles
Ou comment voyager au parfum du rhum et de la noix de coco...
- 4 oeufs
- 1 grosse mangue
- 2 bananes
- 120g de cassonade
- 55g de maïzena
- 30g de noix de coco en poudre
- 45 cl de lait entier
- sel
- une louché de rhum !
vendredi 22 mai 2009
Confiture de fraises au miel de lavande et au gingembre...
- 500g de fraises (plutôt francaises tant qu'à faire !)
- le jus d'un citron
- 150g de miel trés parfumé (j'ai choisi du miel de lavande mais il manque un peu de force)
- 150g de sucre
- 1 cuillère à café de gingembre frais
Lavez les fraises, enlevez la queue et eventuellement coupez les en morceaux si elles sont grosses. Placez les dans un saladier, ajoutez le jus du citron et le sucre. Placez au frigo pour 24 heures.
Dans une casserole, versez le jus des fraises, le miel et le gingembre pelé et passé au presse-ail. Le jus du gingembre doit pouvoir suffire... personnellement j'ai un peu trop forcé sur les proportions en gingembre... au point que son parfum efface celui du miel (déjà un peu light !). Laissez cuire 5 minutes après reprise du frémissement.
Ajoutez ensuite les fraises et continuez la cuisson 15 minutes. En fin de cuisson, enlevez l'écume qui s'est formé à la surface et mettez dans des pots ébouillantés. Retournez et laissez refroidir... il n'y a plus qu'à déguster !
jeudi 21 mai 2009
Tarte orange...
- une pâte feuilleté prête à dérouler
- de la soupe de crème de potiron toute prête
- 2 oignons
- 200g de lardons
Préchauffez votre four à 200°. Déroulez la pâte feuilleté et disposez la sur un moule à tarte.
Pelez et émincez les oignons. Dans une poële chaude, faites revenir les lardons et les oignons pendant environ 5 minutes. Poivrez (n'ajoutez pas de sel, les lardons en contiennent bien assez !).
Disposez le mélange oignons et lardons sur la pâte feuilleté. Versez par dessus votre soupe "crème de potiron". Pour le croquant, j'ai rajouté sur le dessus une poignée de graines de courge.
Enfournez dans le four chaud pour 30 à 40 minutes et dégustez.
mercredi 20 mai 2009
Le retour du bento...
mardi 19 mai 2009
Poulet mariné...
- 2 belles cuisses de poulet (personnellement j'ai enlevé la peau mais vous pouvez la laisser)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe d'eau
- un peu de gingembre frais, pelé et passé au presse-ail
- poivre
Mélanger tout les ingrédients ensemble pour préparer la marinade. Placer les cuisses dans un plat résistant au four et verser la marinade. Laisser reposer au moins 1 heure (maximum une demi-journée).
Quand vous êtes presque prêt à passer à table, enfournez dans le four chaud à 200° pour 15 à 20 minutes en fonction de la taille des cuisses. Arrosez régulièrement avec la marinade.
Servir avec un riz blanc parsemé de sésame blond.
Comme vous pouvez le constater, c'est tellement bon que j'ai à peine eu le temps de faire quelques photos ! Et pour un peu, certain m'aurait mangé ma part...
lundi 18 mai 2009
Mon petit pot de miel...
- 1 pot
- des noix
- du miel
- 1 bâton de cannelle (ha je vous ai pas dit : en plus du gingembre, j'adoooore la cannelle !)
dimanche 17 mai 2009
Gingembre...
samedi 16 mai 2009
Gratin de chou blanc...
- 2 oignons
- 3/4 de chou blanc (ou plus, ou moins, en fonction des quantités qu'il vous reste dans le frigo !)
- 250g de riz (à peu prés)
- 2 oeufs
- 20 cl de lait
- 100g de fromage râpé
vendredi 15 mai 2009
Radis marinés au gingembre...
Et en plus c’est beau !
- 1 botte de radis
- 4 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz (rayon asiatique, à défaut utilisez du vinaigre de vin)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- plus ou moins 2 cm de gingembre frais et pressé (vive le presse-ail !)
- 8 cuillères à soupe d’eau.
Lavez les radis et ôtez leurs feuilles. Avec le plat d’un gros couteau à cuisine, pressez sur le radis afin de le fissurer.
Ensuite il n’y a plus qu’à mélanger les ingrédients ensemble et disposer la marinade et les radis dans un joli bocal en verre au moins 1 heure avant dégustation… ça part comme des petits pains !
Conservez les au frais... s'il vous en reste !
Merci qui...? Merci Torchons et Serviettes !
jeudi 14 mai 2009
Bacalhau a bras...
- 600g de morue (soit vous l'achetez chez le poissonnier et vous faites dessaler pendant 24h... ou alors vous soutenez Picard qui commercialise des sachets de 1kg de morues déssalées !)
- 10 pommes de terre
- 6 oeufs
- une lichette de lait (facultatif)
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe d'huile de colza
- persil
- tomates cerises et olives noir pour le service
Pelez les pommes de terre et coupez les en morceaux. Faites les cuire 10 à 15 minutes dans une grande quantité d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Lorsqu'elles sont cuites, sortez les de l'eau et réservez. Ajoutez un peu de lait et pochez la morue dans ce mélange (3 minutes si elle est fraîche ou décongelée, 5 minutes si elle est encore congelée).
Retirez la morue lorsqu'elle est cuite. Enlevez la peau et les arrêtes et émiettez.
Dans un faitout, versez les 2 huiles et faites revenir les oignons et l'ail émincés. Ajoutez les pommes de terre et la morue.
Si vous souhaitez préparer ce plat à l'avance, arrêtez-vous à cette étape et reprenez la suite au moment de servir !
Faites chauffer pendant 5 minutes en remuant le mélange. Profitez en pour bien écraser les pommes de terre. Battez les oeufs en omelette, salez (si si !!) et poivrez. Verser dans le mélange morue et pomme de terre et laissez sur le feu pendant 1 minute tout en remuant. Les oeufs ne doivent pas cuire mais s'amalgamer aux 2 éléments (morue et ... pommes de terre bien sûr !).
Saupoudrez de persil et mélangez une dernière fois.
Servir avec des tomates cerises, des olives noir et un mélange mâche et roquette pour un plat haut en couleurs et savoureux !
mercredi 13 mai 2009
Bento magique !
... Ou comment faire plaisir à son homme à distance !
Aujourd'hui c'est un peu spécial ! Je vous présente ma première bento box... je peux bien le dire... ça ne sera pas la dernière ! J'adore cette tradition japonaise qui consiste à importer sa petite gamelle pour le repas du midi partout où vous voulez... très généralement au boulot ! La différence avec les gamelles française en plastique, c'est que les bentos sont belles ! Elles mettent facilement en valeur la moindre salade de pates ou de riz pour peu qu'on y rajoute des petits éléments à grignoter : tomates cerises, carottes crues détaillées en batonnets, olives, graines... la liste est trop longue !
Et comme je suis adorable (si si vous vous en rendrez bientôt compte !) j'aime bien préparer une 'tite bento pour mon homme... histoire qu'il frime auprès de ses collègues (genre "z'avez vu ma belle boîte bien remplie !!")
Dans le bol de gauche : bacalhau a bras (recette demain !) et dans le compartiment de droite (qui se pose sur celui de gauche avant d'ajouter le couvercle) : une part de la tarte verte aux graines, rondelles de concombre et farandoles d'olives ! Pour le dessert un cookies aux flocons d'avoine et yaourt à la grecque.
Si vous souhaitez plus de renseignements, allez consulter la bible des bentos en français !
Si vous souhaitez vous en mettre plein les mirettes, c'est par ici !
Et enfin si vous vous décidez à sauter le pas et souhaitez acquérir une bento, je vous recommande vivement d'aller faire un tour sur le site Bento and co ! Service très pro, envoi soigné et rapide (c'est pas la porte à coté le Japon) et de très beaux produits !
mardi 12 mai 2009
Tarte verte aux graines !
Voici donc ma version de cette tarte verte !
- 1 pâte à tarte (décongelée)
- 2 grosses poignées de mâche
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 pot de sauce bolognaise (190g)
- ½ brique de crème fraîche liquide
- un reste de saucisse de porc découpée en rondelles
- des lamelles de gruyère suisse
- des graines : pignons, courge et tournesol
Préchauffez le four à 180°.
Etalez la pâte dans le moule. Disposez la mâche et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Mélangez ensemble la sauce bolo et la crème fraîche et verser sur la mâche. Disposez les rondelles de saucisses, les lamelles de fromages et les graines.
Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes.
Dégustez avec des tomates fraîches coupées en dés.
Idéal pour utiliser vos restes et vider le frigo des encombrants !
En revanche elle reste assez liquide et n’est pas facile à servir… prévoyez une pelle et… beaucoup de patience !!
lundi 11 mai 2009
Les flocons d'avoine... c'est pas que pour les chevaux !
- 150g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 175g de beurre demi-sel
- 150g de cassonnade (on peut encore réduire la quantité)
- 3 cuillères à café de miel (parfait pour finir les fonds de pots de miel !)
- 1 oeuf
- 250g de flocons d'avoine
- 70g de cranberry
Commencez par battre le beurre ramolli avec la cassonnade et le miel. Ajoutez l'oeuf.
Ajoutez la farine et la levure en plusieurs fois, puis les flocons d'avoine et les cranberries en morceaux.
Disposez des petits tas sur la plaque du four recouverte de papier de cuisson. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 12 minutes.
Je ne vous explique même pas ma suprise quand j'ai croqué dans le premier... croquant, fondant avec une petite touche de caramel...humm... Facile et rapide à faire... ça y est je suis fan des flocons d'avoine !!
dimanche 10 mai 2009
Petites douceurs chocolat et café
Ces petites bouchées sont le résultat de deux facteurs : la dégustation chez un ami d'une mousse au chocolat ET CAFÉ délicieuse et l'envie d'un gâteau au chocolat très crémeux... Mais en diminuant les doses par 2 (pour préserver mes fesses à l'approche des beaux jours...) j'ai tout simplement oublié de diminuer le temps de cuisson... pas d'inquiétude... c'est très bon aussi... mais ça n'a plus rien à voir avec la recette initiale que vous trouverez ici !
- 50g de chocolat noir
- 25g de praliné
- 60g de beurre
- 90g de cassonade
- 15g de miel
- 2 oeufs
- 25g de cacao amer
- 35g de farine
- 35g de crème fleurette
Faire fondre les 2 chocolats au bain-marie ou au micro-ondes.
Dans un grand bol, fouettez le beurre en pommade, la cassonnade et le miel. Ajouter les oeufs un par un, puis les chocolats fondus et la crème fleurette.
Enfin verser le cacao amer et la farine. Bien mélanger.
En dernier j'ai rajouté une demi tasse de café expresso. Finallement le goût du café était trop léger par rapport au chocolat. La prochaine fois je mettrais une tasse entière.
Faire cuire 20 minutes à 175°.
Mon plat était trop grand et surtout je l'ai oublié dans le four ! Donc pour cette fois on oublie le coté crémeux ! Je le retenterais avec les proportions initiales à la première invitation !
Le lendemain au petit déj', avec une fine couche de confiture de cassis... c'était un pur régal !!
samedi 9 mai 2009
Inauguration et St Jacques !
- 200g de noix de St Jacques (décongelés la veille si comme vous tentez de vider votre congélo !)
- 2 gousse d'ail émincé
- 1/2 oignon émincé
- 20g de beurre demi-sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 10g de gingembre frais